Υλικά

• πατάτες
• ξερά κρεμμύδια
• καρότα
• πιπεριές , όποιες μας αρέσουν
• κάπαρη
• λίγο χυμό λεμονιού 
• μαγιονέζα

Εκτέλεση

• Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια και τις βράζουμε να μαλακώσουν όσο πρέπει χωρίς να λιώσουν. Οταν είναι έτοιμες τις βγάζουμε απο την κατσαρόλα τις βάζουμε σε σουρωτήρι ρίχνουμε και λίγο κρύο νερό και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
• Μετά τις βάζουμε στο σκεύος που θέλουμε , προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα καρότα τριμμένα, τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια, κάπαρη όση θέλουμε  - σε όποιον αρέσει βέβαια - ρίχνουμε λίγο λάδι , λίγο λεμόνι και στο τέλος αρκετή μαγιονέζα , ανακατεύουμε καλά να πάει η μαγιονέζα παντού.
  
• Τέλος "στρώνουμε" την πατατοσαλάτα, δεν την αφήνουμε δηλ. ανακατεμένη και αν θέλουμε τη διακοσμούμε απο πάνω όπως μας αρέσει.