Υλικά

• 2 κεσεδάκια γιαούρτι (των 200 γραμμαρίων)
  
• 150 γραμμάρια μαργαρίνη ή βούτυρο
  
• 5 αυγά
  
• 350 γρ. τυρί φέτα τριμμένη με το χέρι
• 350 γρ. διάφορα τριμμένα τυριά
• 2 κ.σ καρύδια χοντροτριμμένα + 1 ½ κ.γ
• 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 150 γρ. ροκφόρ ή blue cheese τριμμένο με το χέρι + 1 κ.σ
• λίγο πιπέρι
• δυόσμο
• λίγη τριμμένη φρυγανιά

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βουτυρώνουμε καλά ένα πυρέξ και το πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γιαούρτι, το βούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα χυλό χωρίς σβώλους. Προσθέτουμε τη ½ φέτα, τα τριμμένα τυριά, το ροκφόρ, το δυόσμο, τα καρύδια και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα στο πυρέξ και ρίχνουμε την υπόλοιπη φέτα, το 1 ½ κ.γ καρύδι και τη 1 κ.σ ροκφόρ στηνεπιφάνεια της πίτας. Πατάμε ελαφρά τα κομματάκια να μπούνε μέσα και ψήνουμε για 30 – 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.