Υλικά:

• Μελιτζάνες
• Πατάτες
• Κολοκυθάκια
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι
• Σκόρδο σε σκόνη

1η στρώση:

Μελιτζάνες: Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες λεπτές, τις αφήνουμε να σταθούν με αλατάκι για 30 λεπτά, τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις στρώνουμε σε ένα σκεύος για το φούρνο. Η στρώση πρέπει να είναι λεπτή (δύο φέτες λεπτές μελιτζάνας η μία πάνω στην άλλη). Ψήνουμε στους 200οC για 20 περίπου λεπτά.

2η στρώση:

Πατάτες: Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες λεπτές και τις στρώνουμε πάνω από τις μελιτζάνες με τον ίδιο τρόπο. Ρίχνουμε από πάνω λίγο λαδάκι και λίγο αλατοπίπερο και ψήνουμε για άλλα 20 περίπου λεπτά στους 200οC μέχρι να πάρουν οι πατάτες λίγο χρωματάκι.

3η στρώση:

Κολοκυθάκια και πιπεριές: Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φετούλες. Κόβουμε μία πράσινη και μία κόκκινη πιπεριά φλωρίνης σε μπαστουνάκια. Στρώνουμε πάνω από τις πατάτες μία στρώση από κολοκυθάκια και από πάνω τις πιπεριές. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη, λίγο ελαιόλαδο και αρκετή φέτα τριμμένη και ψήνουμε γιά άλλα 40 περίπου λεπτά στους 180οC.

Μπορεί να έχει μείνει στο σκεύος μας αρκετό ελαιόλαδο το οποίο αν θέλουμε φυσικά βάζουμε στο πιάτο μας όταν σερβίρουμε. Είναι ένας καλός τρόπος να γίνει το μπιάμ μας νόστιμο σαν να έχουμε περάσει τα λαχανικά μας από το τηγάνι το οποίο δεν το κάνω ποτέ πια. Γίνεται πολύ νόστιμο.