Υλικά

• 1/2 κιλό λάχανο ψιλοκομμένο
• 300 γραμ. μπλε λάχανο ψιλοκομμένο
• 4 μεγάλα καρότα τριμμένα
• 2 κόκκινες πιπεριές  ψιλοκομμένες
• 5 - 6 κλωναράκια σέλινο
• 2 - 3  σκελίδες σκόρδο λιωμένες στο ειδικό εργαλείο
• 1 φλυτζ. τσαγιού καλό ξύδι
• ελαιόλαδο 
• αλάτι
• τριμμένο καρύδι
  

Εκτέλεση

• Σε μπωλ βάζουμε το άσπρο λάχανο, το μπλε λάχανο, το καρότο, τις πιπεριές, το σκόρδο, το σέλινο ψιλοκομμένο, προσθέτουμε αλατάκι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Προσθέτουμε 1 φλυτζάνι του τσαγιού ξύδι και 1 φλυτζάνι του καφέ νερό και ανακατεύουμε πάλι πολύ καλά.
• Πιέζουμε τη σαλάτα να κάτσει, σκεπάζουμε το μπώλ με μεμβράνη και αφήνουμε τη σαλάτα να μαριναριστεί 6 - 8 ώρες στο ψυγείο.
• Τη βγάζουμε, τη βάζουμε σε σουρωτήρι να σουρώσει καλά και την τοποθετούμε σε σαλατιέρα.
• Την περιχύνουμε με ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά, στολίζουμε με φυλλαράκια σέλινο, πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι και σερβίρουμε.

Καλή μας όρεξη!!!