Υλικά 1 φαριν-απ 500 γρ. 1  κιλό δροσερούς και τρυφερούς καρόνους (γίνεται το ίδιο νόστιμη και με χοντρά δροσερά κρεμμύδια) ½ μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο 4 αυγά  300 γρ. φέτα σκληρή και πικάντικη λιωμένη με το πιρούνι (παλιά αντί φέτα έβαζαν κατσικίσιο τυροζούλι που είχαν όλοι στα σπίτια τους.)      1 φλ. λάδι 2 φλ. γάλα 2 κ.σ. λεμόνι 2-3  πρέζες αλάτι Πιπέρι

Εκτέλεση :

• 

  Πλένουμε τους καρόνους, τους κόβουμε μπαστουνάκια 4-5 εκ. και πετάμε τα μπουμπούκια. Τους αφήνουμε 5’-10’ στο σουρωτό να στραγγίξουν.
• Τους σοτάρουμε με το λάδι 10’-15’ να μαραθούν και τους αφήνουμε να κρυώσουν.
• Σε μια λεκάνη βάζουμε τα αυγά, το γάλα, το λεμόνι, το αλάτι και τα χτυπάμε λίγο με το μίξερ χειρός. Ρίχνουμε το φαριν-απ και τα χτυπάμε 1’ να γίνει ένα παχύρρευστο κουρκούτι λίγο πιο πηχτό από του κέικ.
• Βάζουμε μέσα τους καρόνους, τη φέτα, τον άνηθο, το πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα.
• Λαδώνουμε ένα ευρύχωρο αντικολλητικό ταψί, τα αδειάζουμε και τα στρώνουμε 2-3 εκ. στο πάχος.
  
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 1 ώρα περίπου (αναλόγως το πάχος ;;;)