Υλικά:

• 500 γρ ζύμη τάρτας
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 250γρ. καρότα ψιλοκομμένα
• 400 γρ μοσχάρι τρυφερό σε κύβους
• 500 γρ. πατάτες ψιλοκομμένες
• 1 κρόκος αυγού χτυπημένος με 1 κουτ. γλ. κρύο νερό
• αλατοπίπερο

Εκτέλεση

• Χωρίζετε τη ζύμη σε 4 κομμάτια και τα ανοίγετε σε στρογγυλό σχήμα (περίπου 23 εκ. διάμετρο).
• Ακουμπάτε ένα κομμάτι σε επιφάνεια εργασίας και τακτοποιείτε το 1/4 απο το κρεμμύδι και τα καρότα. Σκεπάζετε με 1/4 της ποσότητας του κρέατος, αλατοπιπερώνετε και ακουμπάτε επάνω και 1/4 από τις πατάτες.
• Αλατοπιπερώνετε. Αλείφετε τις άκρες της ζύμης με νερό και τις σσηκώνεται προς τα επάνω πιέζοντας τες να ενωθούν.
• Τις τακτοποιείτε σε χαρτί ψησίματος. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3 φορές ακόμη με την υπόλοιπη ζύμη και τα υπόλοιπα υλικά.
• Βάζετε στο ψυγείο και αφήνετε για 20 λεπτά περίπου. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Αλείφετε τις πίτες με τον χτυπημένο κρόκο και κάνετε μια μικρή τρυπούλα στο κέντρο της καθεμιάς. Βάζετε στον φούρνο και ψήνετε για 15 λεπτά.
• Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και ψήνετε για 25-30 λεπτά ακόμη.
• Βγάζετε από τον φούρνο, αφήνετε να "σταθούν" για 15-20 λεπτά , μεταφέρετε σε πιάτα και σερβίρετε αμέσως!

Καλή όρεξη!