Πριν λίγες ημέρες στα πλαίσια της ενίσχυσης των μαθητών με άσχημη οικονομική κατάσταση, στο δημοτικό που πάει ο μικρός μου γιος στη Λάρνακα, ο σύλλογος γονέων (συγκεκριμένα οι μανούλες) ετοίμασαν και πούλησαν κάτι κουλουράκια απλά υπέροχα. Τα λάτρεψαν τα παιδιά μου κι εγώ σας τα παρουσιάζω! (Η συνταγή είναι όπως μου την έδωσε μια από αυτές τις μανούλες)

Υλικά:

• 2 κιλά αλεύρι χωριάτικο
• 175γραμμ.  βούτυρο spry (μαργαρίνη) σε θερμοκρασία δωματίου
• ½ ποτήρι σπορέλαιο
• 2 ½ ποτήρια ζάχαρη
• 1 κουτάλι της σούπας κοφτό μαχλέπι (τριμμένο)
• 1 κουτάλι της σούπας κοφτό μαστίχα σκόνη
• 1 κουτάλι της σούπας κοφτό βανίλια
• 2 φακελάκια μαγιά ξερή
• Νερό όσο πάρει
• Σουσάμι

Εκτέλεση:

• Σε λεκάνη βάζω το αλεύρι  κάνω λακκούβα και ρίχνω το λάδι και τη μαργαρίνη και το κάνω τρίμματα ή το "ριζιάζω" όπως το λένε εδώ στην Κύπρο. Έπειτα βάζω τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το σουσάμι, και ζυμώνω σε ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια.
  
• Αφήνω τη ζύμη σε χλιαρό μέρος να ξεκουραστεί  για περίπου μισή ώρα.
  
• Σε μπολ βάζω νερό και σε ένα άλλο το σουσάμι (περίπου ¾ του κιλού).
  
• Παίρνω μπαλίτσες ζύμης και κάνω κορδόνια στο πάχος του μικρού δαχτύλου και  κόβω σε κομμάτια 4 με 5 εκατοστών. Κάνω μια γρήγορη βουτιά στο νερό και μετά μια τούμπα στο σουσάμι.
  
• Τα βάζω σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνω στους 180ο με αντιστάσεις μέχρι να πάρουν ένα χρυσόξανθο χρώμα (περίπου 30΄με 40΄).
  

Σημείωση: Βάλτε τα πιτσιρίκια σας να σας βοηθήσουν. Θα το χαρούν τα παιδιά και θα το απολαύσετε και εσείς!