Υλικά

• 1 κοτόπουλο
• νερό για να το βράσουμε, ίσα να το σκεπάζει…
• 2-3 μεγάλα κρεμμύδια
• αλάτι, πιπέρι, κάρυ και μοσχοκάρυδο
• 3 αυγά
• 150 γραμ τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι,
• 150 γραμ φρέσκο βούτυρο,
• 8 φύλλα μπακλαβά

Εκτέλεση

• Βράζω το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι και τα κρεμμύδια στο νερό.
• Όταν βράσει το ξεκοκαλίζω και το κάνω ψιλά κομματάκια.
• Συνεχίζω να βράζω το νερό με τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν χυλός πηχτός και τα περνώ στο μπλέντερ να γίνου σαν αραιή κρέμα.
• Μόλις κρυώσει, προσθέτω το κοτόπουλο και τα αρωματικά και λίγο ακόμα αλατοπίπερο αν χρειαστεί, το τυρί, τα αυγά κτυπημένα και το μισό βούτυρο, και ανακατεύω να γίνει ομοιόμορφο μείγμα.
• Στρώνω σε πυρέξ βουτυρωμένο τα μισά φύλα βουτυρωμένα ένα -ένα και το μείγμα από επάνω. Από επάνω τέλος, στρώνω βουτυρωμένα και τα άλλα μισά φύλλα και ψήνω κανονικά μέχρι να χρυσίσει η πίτα μας, περίπου για 1 ώρα σε σιγανό φούρνο. Αφού κρυώσει την κόβουμε.