Υλικά:

• 1 φύλλο σφολιάτας
• 4 κούπες κοτόπουλο βρασμένο και "μαδημένο"(ίνες-ίνες με τα χέρια μας)
• 2 κούπες κίτρινα τυριά
• περίπου 10 φέτες μπέικον ή γαλοπούλα καπνιστή
• 2 πιπεριές(αν θέλουμε βάζουμε μια πράσινη και μια κόκκινη για χρώμα)
• 3 αυγά
  
• αλάτι, πιπέρι
• 2 κούπες μπεσαμέλ
• βιτάμ

Εκτέλεση:

• Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το κοτόπουλο,τα τυριά,το μπέικον ή τη γαλοπούλα κομμένα σε μικρά κομμάτια, τις πιπεριές ψιλοκομμένες και τα αυγά ελαφρά χτυπημένα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
• Σε ελαφρώς λαδωμένο πυρέξ (~28x35cm) απλώνουμε τη σφολιάτα. Πρέπει να καλύπτει περίπου μέχρι τη μέση τα τοιχώματα του σκεύους.
• Απλώνουμε μέσα τη γέμιση, από πάνω ρίχνουμε τη μπεσαμέλ και διπλώνουμε το φύλλο από τα τοιχώματα προς τα μέσα ώστε να μην ξεχειλίζει η κρέμα.
• Από πάνω ρίχνουμε σε διάφορα σημεία βιτάμ, σε μικρά κομματάκια.
• Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για περίπου μια ώρα, να πάρουν χρώμα η σφολιάτα και η μπεσαμέλ.