Υλικά

• 1 απο τα 2 στηθη του κοτόπουλου(ή όποιο αλλο ψαχνό μέρος θέλετε)
• 1 πακέτο φύλλο κρούστας(το πολύ λεπτό)
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 3-4 φέτες μπέικον
• 1 μικρό κουτί (200γρ)μανιτάρια σε φέτες
• 2 φλιτζάνια τυριά τριμμένα(ρεγκατο,γραβιέρα)
• 2 φλιτζάνια μπεσαμελ (όχι πολύ σφικτή)
• Πιπεριές ψιλοκομμένες(προαιρετικά)
• Αλατι,πιπερι,μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

• Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου μαζί με ένα κρεμμύδι ολόκληρο και ένα καρότο
• Το ψιλοκόβουμε και το ανακατεύουμε με το κρεμμύδι και το καρότο που έχουμε πατήσει με πιρούνι.
• Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και το μπέικον και τα ρίχνουμε στο μείγμα μας.
• Φτιάχνουμε μια σχετικά αραιή μπεσαμέλ (βάζουμε και μοσχοκάρυδο)και την ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά συν το τριμμένο τυρί.
• Αλατοπιπερωνουμε και προσθέτουμε και λίγο ακόμα μοσχοκάρυδο.
• Σε μια λαδωμένη φόρμα(του κέικ) με τρύπα στη μέση αρχίζουμε να  βάζουμε τα φύλλα μας.
• Κάνουμε με ένα μαχαίρι ένα μεγαλο σταυρό στο κέντρο κάθε φύλλου για να περάσει η τρύπα της φόρμας και να ντυθει και εσωτερίκα με φύλλο.
• Λαδώνουμε ένα ένα φύλλο και τα περνάμε στη φόρμα (αφήνουμε να προεξέχουν απέξω οι γωνίες του φύλλου).
• Στρώνουμε στον πάτο συνολικά 6 φύλλα.
• Αδειάζουμε τη γέμιση και τη στρώνουμε να πάει παντού.
• Διπλώνουμε προς τα μέσα τα φύλλα που προεξέχουν ώστε να σκεπαστεί η γέμιση
• Από πάνω βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα και τα χώνουμε στα πλάγια .
• (Αν η φόρμα μας είναι μικρή κόβουμε τα φύλλα σε μικρότερα κομμάτια εξ αρχής).
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 18ο βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
• Ξεφορμάρουμε μόλις κρυώσει καλά.

Καλή επιτυχία!!