Υλικά:

• 1/3 φλυντζανιού ελαιόλαδο
• 1/3 φλυντζανιού γάλα
• 2 αυγά
• 2 φλυντζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και κάτι επιπλέον, για τη φόρμα του κέικ
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπαίκιν πάουντερ
• 1 φλυντζάνι γραβιέρα τριμμένη
• 2 κολοκύθια μεγάλα τριμμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• πιπέρι, ανάλογα με τα γούστα

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπωλ, ανακατεύουμε τα τρία πρώτα υλικά. Σε μια λεκανίτσα, τοποθετούμε το αλεύρι, το μπαίκιν και το αλάτι-πιπέρι. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπωλ στη λεκανίτσα και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και τα τριμμένα κολοκύθια.
  
• Παίρνουμε μια στενόμακρη φόρμα για κέικ και αφού την λαδώσουμε, την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, και όταν τοποθετήσουμε την φόρμα μας, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία, στους 180 βαθμούς, για μια ώρα.
  
• Δοκιμάζουμς με ένα ξύλινο καλαμάκι ή πιρούνι, εάν το καλαμποκόψωμο είναι στεγνό, οπότε το βγάζουμε από το φούρνο και σε λίγο, το ξε-φορμάρουμε.