Γλυκό με σοκολάτα και πορτοκάλι - 9 February 2012 - Blog-κάρουμε Τον Κοσμο

Υλικά:

1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ ολικής άλεσης
600 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
600 γρ. κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές σούπας λικέρ πορτοκάλι ή κονιάκ
ξύσμα ενός ενός πορτοκαλιού
1 φλυτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένο γλυκό κουταλιού πορτοκάλι (μόνο φλούδες)
2 κουταλιές σούπας σιρόπι από το γλυκό πορτοκάλι
1 φλυτζάνι ψιλοκομμένη καρυδόψιχα

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και λίγο πριν φουσκώσει, τη ρίχνουμε επάνω στη σοκολάτα. Μετά από ένα λεπτό ανακατεύουμε καλά να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε το ξύσμα του πορτοκαλιού, το λικέρ, το σιρόπι και ανακατεύουμε. Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας πολύ καλά το γλυκό κουταλιού και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Σε μια μικρή μακρόστενη φόρμα για κέικ στρώνουμε μεμβράνη και αδειάζουμε το 1/3 της λυωμένης σοκολάτας. Τοποθετούμε από επάνω μία σειρά μπισκότα το ένα δίπλα στο άλλο. Βάζουμε τη φόρμα στην κατάψυξη για 5 λεπτά, για να σταθεροποιηθεί το μείγμα ελαφρά. Στη συνέχεια τη βγάζουμε από την κατάψυξη, ρίχνουμε επάνω στα μπισκότα τη μισή από την κρέμα σοκολάτας, τοποθετούμε επάνω το γλυκό κουταλιού και πασπαλίζουμε με την καρυδόψιχα. Ξαναβάζουμε τη φόρμα στην κατάψυξη για 5 λεπτά. Κατόπιν τη βγάζουμε και αδειάζουμε μέσα την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας και τη σκεπάζουμε με 1 στρώση μπισκότα.

Αφήνουμε το γλυκό να παγώσει καλά για 1 ½ ώρα στο ψυγείο.Το βγάζουμε 10 λεπτά πριν σερβίρουμε, το βάζουμε σε πιατέλα, αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Στολίζουμε τις φέτες με βρασμένα και καθαρισμένα κάστανα ή με φέτες από γλυκό πορτοκάλι.