Υλικά

• 300 γραμ. φύλλο καταίφι
• 100 γραμ. αμυγδαλόψιχα ψιλοκομμένη
• 100γραμ. σιμιγδάλι ψιλό
• 2 αυγά
• 2 φλυτζ, γάλα
• 100 γραμ. φρέσκο βούτυρο
• 200 γραμ. ζάχαρη
• 800 γραμ. κρέμα γάλακτος
• 2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
• 1/2 κουταλ. κανέλα(Αν θέλουμε αντικαθιστούμε την κανέλα με βανίλια.)
  
• αμυγαλάκι φιλέ

Εκτέλεση

• Ανοίγουμε το φύλλο καταίφι, το απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί.
• Κρατάμε 2 κουταλιές από το βούτυρο για την κρέμα και με το υπόλοιπο ραντίζουμε το φύλλο κανταίφι και το πασπαλίζουμε με λίγη κανελίτσα.
• Το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 15 λεπτά.
• Το περιχύνουμε με σιρόπι που φτιάχνουμε βράζοντας για 5 λεπτά τη μισή ζάχαρη με 100 γραμ. νερό και ένα ξυλάκι κανέλα.
• Χτυπάμε καλά τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη.
• Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, την αμυγδαλόψυχα και το γάλα λίγο-λίγο ανακατεύοντας συνεχώς.
• Βράζουμε την κρέμα μέχρι να δέσει, την κατεβάζουμε απ τη φωτιά, προσθέτουμε την κανέλα και 2 κουτ. σούπας βούτυρο, την ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά και την αφήνουμε να κρυώσει.
• Απλώνουμε την κρέμα πάνω στο φύλλο καταίφι και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει καλά.
• Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη να γίνει σαντιγί και καλύπτουμε μ αυτήν το γλυκό.
• Πασπαλίζουμε με αμυγδαλάκι φιλέ καβουρντισμένο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!!