Υλικά και σκεύη που θα χρειαστούμε:

• 1 Ψαρονέφρι κομμένο σε λεπτά φιλετάκια.
                         ή
  
• μπιφτέκια πολύ λεπτά πλακέ μοσχαριού
• 1-2 ξυνόμηλα ψιλοκομένα σε κυβάκια
• λίγη γλυκειά πάπρικα του πάει… και
• ελάχιστη καυτερή… αυτά είναι γούστα…
• αλάτι και πιπέρι μαύρο φρεσκοκομμένο,
• λίγο σπορέλαιο για να είναι πιο ελαφρύ….
• 1 πιπεριά κέρατο ανά μερίδα ολόκληρη,
• 1 πιπεριά ανά μερίδα ψιλοκομμένη ,
• 1 μεγάλο κρεμμύδι σχεδόν ψιλοκομμένο ,
• 1 τηγάνι, και 1 ταψάκι…

Πάμε να το φτιάξουμε:

• Στο τηγάνι σοτάρω ελαφρά τα φιλετάκια.
• Στο ταψάκι βάζω λαδάκι στον πάτο, και στρώνω το κρεμμύδι παντού.
• Επάνω απλώνω το μήλο σε φετάκια ή κυβάκια ψιλά και την λιωμένη ή ψιλοκομμένη πιπεριά, και από επάνω, απλώνω τα αλατοπιπερωμένα και σοταρισμενα φιλετάκια.
• Από επάνω καθίζω τις ολόκληρες πιπεριές.
• Προσθέτω στην άκρη και 1 μπρίκι νεράκι ζεστό, και το ψήνω στους 230 βαθμούς μέχρι να μαλακώσει η πιπεριά και να μείνει με το λαδάκι του.
• Σερβίρεται σκέτο η το συνοδεύετε με τηγανιτές πατάτες η με ότι θέλετε. Βάζετε κάτω την μεγάλη πιπεριά και από επάνω τα σκαλοπίνια και την σάλτσα.
  

Σερβίρετε με 1 ποτήρι λευκό μρασί μοσχοφίλερο!