Υλικά

• 1 χοιρινό μπούτι γύρω στα 4 κιλά
  
• 150 γραμ. πικάντικη μουστάρδα
• 2 κουτάκια μπύρα
• 150 γραμ. βούτυρο
• 2 κονσέρβες ανανά κομμένο σε ροδέλες
• 7 σκελίδες σκόρδο
• 20 - 30 γαρυφαλάκια
• αλάτι - πιπέρι
  

Εκτέλεση

• Αλατίζουμε και πιπερώνουμε καλά το μπούτι και το αφήνουμε έτσι τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο να τραβήξει.
• Ανοίγουμε 7 τρυπούλες περιμετρικά και βαθιά και βάζουμε σε κάθε μιά από μία σκελίδα σκόρδο.
• Καρφώνουμε πάνω στο μπούτι σε ίσες αποστάσεις και παντού τα γαρυφαλάκια.
• Σ ένα μπολάκι ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το βούτυρο ελαφρά λιωμένο και μ ένα πινελάκι αλείφουμε το μπούτι καλά όπως το έχουμε τοποθετήσει μέσα στο ταψί.
• Παίρνουμε τις ροδέλες του ανανά και καλύπτουμε όλο το μπούτι με αυτές. (θα σας βοηθήσουν τα γαρυφαλάκια να τις στερεώσετε).
• Αδειάζουμε στον πάτο του ταψιού ένα κουτάκι μπύρα και το σιρόπι από τη μία κονσέρβα ανανά.
• Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το ταψί μας και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 1/2 ώρα.
• Ξεσκεπάζουμε το ταψί, ρίχνουμε ακόμη ένα κουτάκι μπύρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο άλλη 1 1/2 ώρα.
• Κατά διαστήματα βρέχουμε το ψητό μας με τη σάλτσα του κι αν χρειαστεί προσθέτουμε χυμό ανανά.
• Δοκιμάζουμε αν ψήθηκε το μπουτάκι τρυπώντας μ ένα μαχαιράκι για να δούμε αν βγει αίμα από την τρυπούλα.
• Είναι έτοιμο όταν ροδοκοκκινήσει και ψηθεί εξωτερικά καλά.
• Το βγάζουμε και το κόβουμε χλιαρό σε φέτες μ ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.
• Σερβίρουμε σε κάθε πιάτο φετούλες από το κρέας, μιά - δυό φετούλες ανανά και περιχύνουμε με τη σαλτσούλα του

Καλή επιτυχία!!!