Υλικά

• 1 κιλό χοιρινό από μπούτι
• 2-3 πράσα κομμένα σε ροδέλες
• 1 κουτί μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές πελτέ ντομάτα ή μια συσκευασία ψιλοκομμένα ντοματάκια
• 3 – 4 ξυνόμηλα
• Αλάτι πιπέρι
• Λάδι

Εκτέλεση

• Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια . Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε λάδι και προσθέτουμε το κρέας . Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα κι αφήνουμε να τσιγαριστεί ελαφρά σε σιγανή φωτιά.
• Σε πυρέξ η σε γιουβέτσι που σκεπάζει μεταφέρουμε το κρέας με τρυπητή κουτάλα . Στο τηγάνι προσθέτουμε τα πράσα και τα μανιτάρια και αφήνουμε να μαραθούν λίγο.
• Τα αδειάζουμε πάνω από το κρέας και περιχύνουμε με το πελτέ της ντομάτας που έχουμε διαλύσει σε λίγο νερό ή τα ντοματάκια
• Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και λίγο νερό ίσα να σκεπάζει το κρέας.
• Καθαρίζουμε τα μήλα και αφαιρούμε τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο
• Κόβουμε τα μήλα σε χοντρές ροδέλες και καλύπτουμε το κρέας .
• Ψήνουμε το φαγητό μας στους 180 βαθμούς για 1 ½ ώρες ή ώσπου να μαλακώσει το κρέας.(Σκεπάστε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο όσο θα ψήνεται και βγάλτε το τα τελευταία 10 λεπτά).

Συνοδεύεται με πιλάφι ή πατάτες τηγανητές.

Καλή επιτυχία