Υλικά:

• 1κιλό αγκιναρουλες
• 1/2 κιλό ζάχαρη
• 3 κουταλιές μέλι
• 1 ποτήρι νερό
• 1/2 κουταλια χυμό λεμονιού
• 1 φλιτζ αμύγδαλα ασπρισμένα ολόκληρα
• 2 βανίλιες
• γαρίφαλα όσα και οι αγκιναρουλες

Διαδικασία:

• Καθαρίζουμε τις αγκινάρες,και αφηουμε λίγα από τα τρυφερά φύλλα της καρδιας
• τις βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό και λεμόνι,για να μη μαυρίσουν, κατά τα γνωστά
• σε κατσαρόλα τις τοποθετούμε μια-μια,αφού βάλουμε στην καρδούλα τους 1-2 αμύγδαλα,και καρφώσουμε στο πλάι από ένα γαρυφαλλάκι.
• βάζουμε νερό και τις βράζουμε τόσο,όσο, (μας φτάνει για να μπορέσουμε να τις αποβρασουμε" στο σιρόπι)
• τις βγάζουμε από την κατσαρόλα και προσθέτουμε κατόπιν την ζάχαρη, το μέλι ,τα αμύγδαλα που  περίσσεψαν,ανακατεύουμε με την κουτάλα για να εξαφανίσουμε τη ζάχαρη
• προσθέτουμε προσεκτικά τις αγκιναρούλες μας,και δένουμε το σιρόπι μας
• ξέχασα!!! πριν δέσει,στο ενδιάμεσο ρίχνουμε τις βανίλιες και αφού δέσει, το χυμό λεμονιού!!!
• κατεβάζουμε από την φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει, και βάζουμε σε γυάλινα μπάζα!!!

για όσες είναι αρχάριες στο δέσιμο του σιροπιού:
είναι έτοιμο, όταν πάρουμε ελάχιστο σιρόπι από την κατσαρόλα μας,με ένα κουταλάκι το γυρίσουμε σε ένα πιατελακι και πέφτει κόμπος-κόμπος,χωρίς να απλώνει.

Καλή επιτυχία σε όσες το αποφασίσετε