Σάββατο, 2024-05-18, 4:29 PM
Lost Empire MainRegistrationLogin
Welcome Φιλαρακι | RSS
Site menu
"Facebook"
Tag cloud
All uploaded files
Χρήσιμες Σελίδες
  • Upload your photos
  • Upload image
  • My Team Toolbar
  • HTML Color Codes
  • 1-Funny Photo Effects and Gif Animations
  • 2-Funny Photo Effects and Gif Animations
  • 3-Funny Photo Effects and Gif Animations
  • Audioboo. Because sound is social
    • Live Traffic Feed
    Twitter
    Ŀ♡SƬ ƐMṖĪŔƐ
    ******
      

    Ειδήσεις ,Ενημέρωση ,Ελλάδα, Κόσμος, Οικονομία, Αθλητικά, Μουσικη ,Gossip από την Showbiz ,Συνταγές μαγειρικής, Αστρα Και Ονειρα ,ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΖΩΗ

    Τίτλος τραγουδιού σας:
    Οι ακροατές σας αριθμό:
    Κατάσταση του διακομιστή σας:
    Main » 2012 » Φεβρουάριος » 3 » ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΟ,ΚΑΙ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ
    3:23 PM
    ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΟ,ΚΑΙ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ
    (Για 8-10μεριδες)



    Για το μπισκότο
    ■6 αυγά μεσαίου μεγέθους κατά προτίμηση βιολογικά
    ■120γρ.άχαρη
    ■70γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    ■70γρ.κορν φλάουρ



    Για την κρέμα
    ■180γρ.ζάχαρη
    ■150γρ.νερό
    ■7 κρόκοι αυγών
    ■350γρ.βούτυρο αγελάδος
    ■150γρ.κουβερτούρα 52%-55% κακάο



    Για την καραμέλα
    ■300γρ.ζ.αχαρη
    ■50γρ.νερό
    ■1κουτ.σούπας γλυκόζη



    ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ



    Μπισκότο

    Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια,χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα του μίξερ με το σύρμα τους κρόκους με τα 100γρ.από τη ζάχαρη,μέχρι να αφρατέψουν.Σταματάμε το μίξερ και μεταφέρουμε το μείγμα των κρόκων σε ένα μεγάλο μπολ.Πλένουμε και στεγνώνουμε τον κάδο.Βάζουμε μέσα σε αυτόν τα ασπράδια και την υπόλοιπη ζάχαρη (20γρ)και τα χτυπάμε έως ότου γίνουν σφιχτή μαρέγκα.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200βαθ στον αέρα.Ρίχνουμε το 1/3 της μαρέγκας στο μείγμα των κρόκων και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα (κατά προτίμηση σιλικόνης).Προσθέτουμε με ένα κόσκινο το αλεύρι και το κορν φλάουρ συνεχίοντας πολύ απαλά το ανακάτεμα.Στρώνουμε με λαδόκολλα τη λαμαρίνα του φούρνου.Με οδηγό ένα τσέρκι διαμέτρου 20-22εκ.σχεδιάουμε έναν κύκλο πάνω στη λαδόκολλα.Τη γυρίζουμε από την ανάποδη για να μην έρθει σε επαφή με το μολύβι το μείγμα μας απλώνουμε μια ποσότητα από το μείγμα μέσα στα όρια του κύκλου με μια σπάτουλα σε πολύ λεπτό πάχος.Ψήνουμε στο φύρνο για 5 λεπτά ,μέχρι το μπισκότο πάρει ανοιχτό χρυσαφένιο χρώμα.Βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.Με το υπόλοιπο μείγμα φτιάχνουμε άλλα 6-8 τέτοια μπισκότα.



    Κρέμα

    Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό μέχρι να δέσει αρκετά το σιρόπι (να φτάσει στους 110βαθ.)αν δεν έχουμε θερμόμετρο προσ΄ρχουμε πότε οι φυσαλίδες αρχίζουν να ελαττώνονται και μειώνεται ο αφρός,χτυπάμε τους κρόκους με το σύρμα στη μεσαία ταχύτητα ρίχνοντας σιγά-σιγά το ζεστό σιρόπι.Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να κρυώσει να ασπρίσει και να διπλασιάσει τον όγκο του(έτσι επιτυγχάνουμε την παστερίωση του αυγού).Μεταφέρουμε το μείγμα σεένα μεγάλο μπολ.Πλένουμε και στεγνώνουμε τον κάδο βάζουμε το βούτυρο το χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει και το ενσωματώνουμε στο μείγμα κρόκων.Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπέν μαρί.Την αποσύρουμε από τη φωτιά και όσο είναι ζεστή(γύρω στους 35βαθ.να είναι στα χείλη χλιαρή)την ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα.



    Συναρμολόγηση.

    Αλείφουμε κάθε φύλλο μπισκότου με λίγη από τη σοκολατένια κρέμα και βάζουμε το ένα μπισκότο πάνω από το άλλο.Όταν έχουμε ''χτίσει''όλα τα μπισκότα καλύπτουμε την επιφάνεια και τα πλα'ι'νά της τούρτας με όλη την υπόλοιπη κρέμα.Αφήνουμε την τούρτα στο ψυγείο να κρυώσει καλά,τουλάχιστον 4 ώρες.



    Καραμέλα

    Ανακατεύουμε τη ζάχαρη το νερό και τη γλυκόζη σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε στη φωτιά (μέτρια).

    Αφήνουμε να βράσει χωρίς να ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια σκούρα ξανθιά καραμέλα.Προσέχουμε να μη μας καεί.Αποσύρουμε από τη φωτιά και την απλώνουμε αμέσως με μια σπάτουλα πάνω σε μια επιφάνεια σιλικόνης ή λαδόκολλα σελεπτό πάχος.Την αφήνουμε να κρυώσει(όχι στο ψυγείο γιατλι θα πάρει υγρασία),έως ότου σταθεροποιηθεί.Προτού σερβίρουμε σπάμε την καραμέλα σε ανόμοια κομμάτια και γαρνίρουμε.
    Category: Συνταγές μαγειρικής | Views: 186 | Added by: Evelina | Rating: 0.0/0
    Total comments: 0
    Name *:
    Email *:
    Code *:
    Lost Empire
    Πάτα CTRL+D να μας βάλεις στα αγαπημένα σου!
    Καλως όρισες στο Lost Empire.
    Μια σελίδα με πολυ ενημέρωση για Ελλάδα & κόσμο-Μουσική ψυχαγωγία,Γνωριμίες..
    Και πολλα αλλα θεματα  που μας κανουν να  ξεχνιόμαστε περνάμε ευχάριστα και επικοδομιτικα. 
    Μια σελιδα χτισμενη απο τα μελοι της.Καλή διασκέδαση..:-) 

    http://www.lost-empire.gr

    Search
    Login
    Social bookmarks
    Ελληνικό Μουσικο P
    Μπές στη παρέα μας! Ελληνικό Μουσικο Portal Προσθεσε (εύκολα και γρηγορα)τις δικές σου μουσικές επιλογές Ελληνικό Μουσικο Portal
    Newsletters Newsl

    Εγγραφείτε για να λαμβάνετε όλες τις νέες αναρτήσεις μας στο email σας! Μην ξεχάσετε να επιβεβαιώσετε την εγγραφή σας, μπαίνοντας στα email σας! Γράψτε εδώ το email σας:

    Σας ευχαριστώ!

    Calendar
    «  Φεβρουάριος 2012  »
    ΚυρΔευτΤρΤετΠεμΠαρΣαβ
       1234
    567891011
    12131415161718
    19202122232425
    26272829
    Banner
    ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
    Δελτία Τύπου - News [5325]
    Ŀ♡SƬ ƐMṖĪŔƐ-Ειδήσεις Ενημέρωση
    Ελλάδα [2154]
    Ειδήσεις και νέα απο όλη την Ελλάδα - τοπικά νέα
    Κόσμος [1469]
    Οι εξελίξεις στον Κόσμο όπως διαμορφώνονται τώρα. Άμεση Ενημέρωση, νέα και ειδήσεις για θέματα που αφορούν στην Ευρώπη, Αμερική, Ασία, Αφρική, ...
    Οικονομία [329]
    Διαβάστε όλες τις οικονομικές εξελίξεις, τις χρηματιστηριακές και επιχειρηματικές ειδήσεις, δείτε την εικόνα της αγοράς.
    Αθλητικά νέα [1316]
    Όλα τα αθλητικά νέα, ειδήσεις για ποδόσφαιρο, μπάσκετ, μεταγραφές. Αθλητικές ειδήσεις..
    Μουσικά Νέα [1643]
    Μουσικά Νέα - Ενημέρωση για συναυλίες, νέες δισκογραφίες και άλλα θέματα που αφορούν την Μουσική!
    Gossip από την Showbiz [2305]
    Paparazzi - Gossip από την Showbiz-Gossip από την ελληνική showbiz και όχι μόνο. Θέματα από την ζωή των επωνύμων και κουτσομπολιά.
    ***Γελάτε γιατί χανόμαστε....*** [1560]
    Αστεια video, έξυπνα, τολμηρά, κουφά ανέκδοτα, χιούμοριστικές εικόνες, φάρσες, αστείες διαφημίσεις και άφθονο γέλιο καθημερινά!
    Είπαν - Εγραψαν.. [903]
    Δηλώσεις - Συνεντεύξεις-Σοφά Λόγια και σοφές κουβέντες που ειπώθηκαν ή γράφτηκαν από διάφορα πρόσωπα, γνωστά ή άγνωστα.
    Hξερες ότι [281]
    Ήξερες ότι... - Σαν Σήμερα - Παράδοξα και σχετικά άγνωστες πτυχές της ιστορίας.
    Συνταγές μαγειρικής [833]
    Συνταγές μαγειρικής έτοιμες στο τραπέζι σας. Μάθετε τώρα εντυπωσιακές, μοναδικές συνταγές φαγητού για να τους αφήσετε όλους άφωνους
    Αστρα Και Ονειρα [130]
    Αστρολογία, ζώδια σήμερα, ωροσκόπιο, αστρολογικές προβλέψεις ...Τα όνειρά σου κρύβουν σημαντικά νοήματα και προβλέψεις για το μέλλον σου, διάβασε τώρα την ερμηνεία τους! ...
    ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΖΩΗ [892]
    Eνημέρωση σε θέματα ιατρικής & υγείας,ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΤΟΥ ΣΩΜΑΤΟΣ ΚΑΙ ΤΟΥ ΠΝΕΥΜΑΤΟΣ ... συμβουλές υγείας,πως θα μπορέσουμε να βελτιώσουμε τον τρόπο ζωής μας ...
    Auto-Moto [196]
    Αυτοκίνητα - Μηχανές Νέα μοντέλα, παρουσιάσεις, test drives, classic cars, green cars, tuning cars, supercars…
    Θρησκεία [34]
    Ειδήσεις για την θρησκεία μας και οχι μονο..
    Tv-Movies [238]
    Tv-Movies-Ελληνικές ταινίες, τηλεοπτικές σειρές, εκπομπές και μουσική - Greek movies, tv series, tv shows and music, Ελληνικές ταινίες, τηλεοπτικές σειρές, εκπομπές και μουσική
    Διαδίκτυο [244]
    Διαδίκτυο ή Ίντερνετ- WEB-TOOLS - tips & μικρά μυστικά! Tricks - Tips - Hacks - Gadgets - Templates.
    Τεχνολογία [172]
    Ενημερωθείτε πάνω σε τεχνολογικά νέα,
    X-FILES [93]
    Ελάτε στον κόσμο του ανεξήγητου..UFO, ΑΤΙΑ, Εξωγήινοι, Παραφυσικά φαινόμενα, Φαντάσματα,Μύθοι, Θρύλοι...κτλ
    Free Online Games [19]
    Free Online Games
    Τεστακια - Tεστ γνώσεων, γρίφοι, αινίγματα, σπαζοκεφαλιές,Σταυρόλεξα, quiz,IQ [74]
    Τεστακια - Tεστ γνώσεων, γρίφοι, αινίγματα, σπαζοκεφαλιές,Σταυρόλεξα, quiz,IQ
    Σπίτι - Κήπος [118]
    Είδη για το σπίτι και το νοικοκυριό. Είδη για τον κήπο. Έξυπνες και χρηστικές προτάσεις. gadgets, αναλώσιμα κ.α.
    Γνωρίστε μας.
    Οn Line
    Συνολο συνδεδεμενων Φίλων: 1
    Φίλοι-Επισκέπτες: 1
    Φίλοι-Μελη της σελιδας: 0
    Block title
    Acceptance Mark
    Copyright Lost Empire © 2024Website builder — uCoz