… από αρνάκι, με κρεμμύδια και δαμάσκηνα

Υλικά
• 1 ½ κιλό αρνάκι (μπούτι) ξεκοκαλισμένο και κομμένο σε μερίδες
• 1 κιλό κρεμμύδια
• 200 γρ. δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουτ. της σούπας μέλι
• 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
• λίγο θυμάρι
• λίγο κύμινο
• ένα ξυλάκι κανέλας
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζετε και κόβετε τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Καθαρίζετε το σκόρδο και το ψιλοκόβετε.

Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και σοτάρετε το αρνάκι. Αφού ροδίσει απ' όλες τις πλευρές, το αφαιρείτε από την κατσαρόλα και πετάτε το λίπος.

Σκουπίζετε καλά την κατσαρόλα, προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο να ζεσταθεί, και σοτάρετε για 5' τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτετε το μέλι, ανακατεύετε και αφήνετε να μαγειρευτεί με τα κρεμμύδια για μερικά λεπτά ακόμη.

Προσθέτετε το κρέας στην κατσαρόλα και ρίχνετε καυτό νερό τόσο όσο να σκεπαστεί το φαγητό. Πασπαλίζετε με την κανέλα, το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι και το κύμινο. Ανακατεύετε και σκεπάζετε την κατσαρόλα με το καπάκι.

Αφήνετε το φαγητό να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά, για περίπου 1 ώρα και ένα τέταρτο.

Αφού πιει αρκετό από το ζουμί του, προσθέτετε τα δαμάσκηνα και ξανασκεπάζετε την κατσαρόλα αφήνοντας το φαγητό να μαγειρευτεί για 20' ακόμη.

Σερβίρετε το φαγητό ζεστό σε πιάτα. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με ρύζι ή πλιγούρι.