Η πιο κατανυκτική εβδομάδα της χρονιάς για όλους τους Χριστιανούς. Η Μεγάλη Εβδομάδα, με τους ξεχωριστούς συμβολισμούς της, χαρακτηρίζεται από τη νηστεία που όμως χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή προκειμένου να μην έχει δυσάρεστες επιπτώσεις στην υγεία μας. Δείτε, τι πρέπει να προσέξουμε. Η νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας επικεντρώνεται στην αποφυγή όχι μόνο ζωικών τροφίμων άλλα και ελαιόλαδου.

Αν και η αποχή από το ελαιόλαδο μπορεί να αντισταθμιστεί με τη χρήση ταχινιού και την κατανάλωση ξηρών καρπών και ελιών, είναι σημαντικό οι διατροφικές μας επιλογές να χαρακτηρίζονται από ποικιλία. Η ποικιλία στη νηστίσιμη διατροφή ελαχιστοποιεί την πιθανότητα να υπάρξει σημαντική έλλειψη κάποιου θρεπτικού συστατικού.

Ποια συστατικά λείπουν από τη διατροφή μας στη νηστεία και πώς θα τα αναπληρώσουμε;

Πιο συγκεκριμένα, τα θρεπτικά συστατικά που πιθανόν να υπολείπονται από μια νηστίσιμη διατροφή είναι: ο σίδηρος, η βιταμίνη Β12, το ασβέστιο και η βιταμίνη D. Ειδικότερα, η χαμηλή πρόσληψη σιδήρου και βιταμίνης Β12, λόγω αποφυγής του κρέατος, μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία. Επιπρόσθετα, η χαμηλή πρόσληψη ασβεστίου και βιταμίνης D, λόγω αποφυγής των γαλακτοκομικών προϊόντων, μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της οστικής πυκνότητας και κατ’ επέκταση οστεοπόρωση.

Τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, τα σκούρα πράσινα λαχανικά...