Υλικά (για 10 τεμαχια)

• 20 τετραγωνα σφολιατινια  
• 1 αυγο αραιωμενο με λιγο νερακι

Για τη γέμιση

• 1 πακετο λουκανικακια κοκτειλ
• 1 κονσερβα 400γρ.μανιταρια σε φετακια
• 1/3 κουτι philadelphia light
• 2 κ.σ μουσταρδα
• 2 κ.σ λαδι
  
• 1/2 κρεμμυδι ξερο ψιλοκομμένο
• 3 κ.σ μαιντανο ψιλοκομμένο
• 1 σφηνάκι λευκο κρασι 
• Πιπερι
  

Εκτέλεση

• Στρωνουμε την λαμαρινα του φουρνου με λαδοκολλα και τοποθετουμε τα μισα σφολιατινια με αποσταση μεταξυ τους.
• Τα αλειφουμε με το αυγο το οποιο εχουμε αραιωσει με 2 κουταλιες νερο.
• Απο πανω  σκεπαζουμε το καθενα  με τα υπολοιπα σφολιατακια.
• Με ενα μαχαιρι χαραζουμε στο επανω φυλλο ενα τετραγωνο μικροτερο περιπου ενα εκατοστο πιο μεσα απο τις ακρες της σφολιατας. Προσεχουμε να μην κοψουμε ως κατω.
• Αλειφουμε ξανα με το αυγο.
• Ψηνουμε στους 180 στον αερα για 25 λεπτα.

• Ετοιμαζουμε τη γεμιση μας  σοταρωντας στο λαδι το κρεμμυδι, τα λουκανικα και τα μανιταρια.
• Σβηνουμε με το κρασι και χαμηλωνουμε τη φωτια.
• Προσθετουμε πιπερι, τη μουσταρδα και το φιλαδελφεια και αραιωνουμε αν χρειαζεται με ελαχιστο νερακι.
• Αφηνουμε να μαγειρευτει και να δεσει η γεμιση και προς το τελος ριχνουμε τον μαιντανο.
• Μολις τα σφολιατινια ερθουν σε θερμοκρασια δωματιου χαραζουμε στα μικροτερα τετραγωνα και ανοιγουμε το καπακι.
• Γεμιζουμε με γεμιση μεστ στο κενο που εχει δημιουργηθει και σερβιρουμε.