Οι τελευταίες επιστημονικές μελέτες υποστηρίζουν το νέο μοντέλο διατροφής, τη διατροφική ζώνη, με την οποία επιτυγχάνεται απώλεια βάρους και ταυτόχρονα είναι κατάλληλη και για τα άτομα με χρόνιες παθήσεις.

Απώλεια βάρους

Οποιαδήποτε δίαιτα που περιορίζει τις θερμίδες θα έχει ως αποτέλεσμα αντίστοιχη απώλεια βάρους. Ωστόσο, το ίδιο δεν ισχύει και ως προς το ποια είναι η πηγή αυτής της απώλειας βάρους. Η απώλεια βάρους μπορεί να προκληθεί και  από αφυδάτωση και από κανιβαλισμό της μυϊκής μάζας και των οργάνων (όπως οι χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες δίαιτες), όπου φυσικά δεν έχει οφέλη για την υγεία. Μόνο όταν η απώλεια βάρους είναι από το αποθηκευμένο λίπος έχετε κερδίσει οφέλη για την υγεία. Εδώ, η Διατροφική Ζώνη έχει αποδειχθεί ότι είναι ανώτερη από όλες τις άλλες δίαιτες στο κάψιμο του λίπους πιο γρήγορα (1-4). Έχει αποδειχθεί ότι αν ένα άτομο έχει υψηλή ινσουλίνη, τότε η Διατροφική Ζώνη είναι επίσης κορυφαία στην απώλεια βάρους (5,6). Μια πρόσφατη μελέτη από το New England Journal of Medicine  και η έρευνα Διογένης (DiOGenes – Diet, Obesity & Gene) της Ευρωπαικής Ένωσης για παχυσαρκία, δείχνει ότι μια διατροφή παρόμοια με τη Διατροφική Ζώνη είναι ανώτερη από άλλες και είναι πιο δύσκολο μετά είναι να ανακτηθεί το χαμένο βάρος (7,8). Αυτό πιθανώς προκλήθηκε από την αίσθηση κορεσμού που προκαλείται από τη Διατροφική Ζώνη σε σύγκριση με άλλες δίαιτες (1,9,10).

 

Μείωση των κυτταρικών φλεγμονών

Κατά γενική ομολογία στην ερευνητική βιβλιογραφία η Διατροφική Ζώνη είναι ανώτερη για τη μείωση των κυτταρικών φλεγμονών (11-13). Δεδομένου ότι η κυτταρική φλεγμονή αποτελεί την κινητήρια δύναμη για τη χρόνια νόσο, τότε αυτό πρέπει να είναι ο απώτερος στόχος οποιασδήποτε δίαιτας.

 

Καρδιοπάθεια

Η ειρωνεία είναι ότι η δίαιτα Ornish εξακολουθεί να θεωρείται μία από τις καλύτερες διατροφές για τις καρδιακές παθήσεις, καθώς τα δημοσιευμένα στοιχεία δείχνουν ότι πολλοί άνθρωποι είχαν θανατηφόρα εμφράγματα κάνοντας την δίαιτα Ornish σε σύγκριση με μία δίαιτα ελέγχου (14). Από την άλλη πλευρά, οι δίαιτες με την ίδια ισορροπία πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λίπους, όπως η Διατροφική Ζώνη έχει αποδειχθεί ότι είναι κατάλληλη για την μείωση των καρδιαγγειακών νόσων, όπως και της χοληστερόλης και της ινσουλίνης (15,16).

 

Διαβήτης

Η πρώτη δημοσίευση που επικυρώνει τα οφέλη της δίαιτας της Ζώνης στη θεραπεία του διαβήτη εμφανίστηκε το 1998 (17). Από τότε έχουν υπάρξει αρκετές άλλες μελέτες που δείχνουν την ικανότητα της σύνθεσης της διατροφικής ζώνης να μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα (18-21). Το 2005, το Joslin Diabetes Research Center στο Harvard Medical School ανακοίνωσε νέες διατροφικές οδηγίες για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας και του διαβήτη. Αυτές οι διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές ήταν ουσιαστικά ίδιες με τη Διατροφική Ζώνη. Μελέτες που έχουν γίνει στο Κέντρο Έρευνας Διαβήτη Joslin μετά τις διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές επιβεβαιώνουν την αποτελεσματικότητα της δίαιτας της Ζώνης για τη μείωση του κινδύνου του διαβήτη (22). Αν η Διατροφική Ζώνη δεν συνιστάται για τα άτομα με διαβήτη, τότε κάποιος πρέπει να ενημερώσει το Χάρβαρντ.

 

Ευκολία στη χρήση

Η Διατροφική Ζώνη βασίζεται σε μια καμπύλη εξισορρόπησης ανάμεσα σε πρωτεΐνη χαμηλών λιπαρών και σε χαμηλού γλυκαιμικού φορτίου υδατάνθρακες. Εάν ισορροπήσετε το πιάτο σας, σε μακροθρεπτικά συστατικά, θα είναι περίπου 40% των θερμίδων σε υδατάνθρακες, το 30% των θερμίδων σε πρωτεΐνες, και το 30% των θερμίδων σε λίπος. Επιπλέον, διαπιστώθηκε σε πρόσφατη μελέτη του Πανεπιστημίου του Στάνφορντ ότι στη Διατροφική Ζώνη παρέχονται μεγαλύτερες ποσότητες μικροθρεπτικών συστατικών (βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων) από οποιαδήποτε άλλη δίαιτα (23).