Ocean Pie "Πίτα Βυθού" - 12 March 2012

Συστατικά

500 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου
250 γρ. φρέσκο σολωμό φέτα
1 φλιτζάνι αποφλοιωμένες γαρίδες
2 φλιτζάνι άπαχο γάλα
1 φύλλο δάφνης
1 κιλό πατάτες
60 γρ. μαργαρίνη ή βιτάμ
4 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 κ.σ. κρασί λευκό ξηρό
1 κ.σ. άνιθο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
3 κ.σ τυρί gouda ή cheddar τριμμένο
Αλάτι και πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος

Βάλε 1 και 1/4 του φλιτζανιού γάλα μαζί με το φύλλο δάφνης, το μπακαλιάρο, το σολωμό και λίγο φρέσκο πιπεράκι σε μια κατσαρόλα.

Βράσε σε χαμηλή φωτιά για 10'-12' μέχρι να μαλακώσουν τα ψάρια. Παράλληλα καθάρισε τις πατάτες και βάλε να βράσουν καλά.

Στράγγιξε το ψάρι σε ένα ψιλό σουρωτήρι και κράτησε 1 1/2 φλιτζάνι απο το ζωμό που έβρασε. Εάν δεν φτάσει πρόσθεσε λίγο γάλα ακόμα.

Σταδιακά πρόσθεσε το ζωμό που κράτησες και το κρασί και άφησε το μείγμα να πάρει μια βράση

Τέλος πρόσθεσε τον άνιθο και αλατοπίπερο και βράσε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.

Καθάρισε τα ψάρια από τα κόκαλα και την πέτσα τους και τα ξεψαχνίζεις

Βάλε σε πυρίμαχο σκεύος και απο πάνω άπλωσε τις γαρίδες. Λιώσε μισή απο τη μαργαρίνη σε ένα κατσαρολάκι,πρόσθεσε το αλεύρι και ψήσε για 1΄ ανακατεύοντας

Πάρε την κρέμα και άπλωσέ την πάνω από τα ψάρια και ανακάτεψε απαλά να πάει παντού

Στη συνέχεια σούρωσε τις πατάτες και λιώσε σε πούρε με την υπόλοιπη ποσότητα της μαργαρίνης και του γάλακτος

Πασπάλισε με το τυρί και τη φρυγανιά και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^οC για 20' -25΄ μέχρι να πάρει ένα ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα η επιφάνεια του πουρέ!