Ένα από τα πιο παραδοσιακά φαγητά που κάθε μαμά κάνει με τα δικά της μυστικά είναι υγιεινό, εύκολο και γευστικό και πρέπει όλες να ξέρετε να φτιάχνετε είναι τα γεμιστά. Η δική μου μαμά κάνει την παρακάτω συνταγή και είναι ένα δώρο για τον ουρανίσκο.

Υλικά
4 ντομάτες
4 πιπεριές
2 μελιτζάνες
2 κρεμμύδια ξερά
10 κουταλιές της σούπας ρύζι
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο
10 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
1 κουταλιά του γλυκού ρίγανη
1 κουταλιά του γλυκού θυμάρι
4 σκελίδες σκόρδο
2 κολοκυθάκια
10 της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρης
4 πατάτες
Τριμμένη φρυγανιά
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
1 Πλένουμε όλα τα λαχανικά.
2 Καθαρίζουμε τις ντομάτες και κρατάμε την ψίχα τους σε ένα μπολ.
3 Καθαρίζουμε το εσωτερικό των πιπεριών και των μελιτζανών και το πετάμε
4 Κρατάμε τις άδειες ντομάτες, πιπεριές και μελιτζάνες σε ένα ταψί.
5 Σε ένα μπλέντερ τρίβουμε τη ψίχα από τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα μέχρι να γίνουν πολτός.
6 Χύνουμε σε ένα μπολ το μείγμα από το μίξερ και συμπληρώνουμε το λάδι, τα βότανα όλα (μαϊντανό, δυόσμο, θυμάρι, ρίγανη), το ρύζι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε το μείγμα.
7 Γεμίζουμε όλα τα άδεια λαχανικά στο ταψί και τα κλείνουμε με τα καπάκια τους.
8 Στα κενά ανάμεσα στα γεμιστά χοντροκόβουμε τις πατάτες.
9 Αφού είναι όλα έτοιμα περιχύνουμε από πάνω λίγο τριμμένη φρυγανιά.
10 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
11 Ψήνουμε για 1,5 ώρα.