½ κιλό σπανάκι ½ κιλό τσουκνίδι ½ κούπα τυρί 4 με 5 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 ματσάκι άνηθο αλάτι για το φύλλο:
1,5 κούπα νερό 2 κουταλάκια αλάτι αλεύρι όσο πάρει καλαμποκέλαιο Διαδικασία
Αν είμαστε αρχάριοι στο άνοιγμα του φύλλου, διαλύουμε λίγη μαγιά σε ζεστό νερό. Την τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε και το υπόλοιπο νερό. Προσθέτουμε αλάτι και το αλεύρι σιγά-σιγά. Ζυμώνουμε, μέχρι να μην κολλάει στα χέρια μας η ζύμη. Η μαγιά βοηθάει στο να ανοίγει καλύτερα το φύλλο.
Μόλις το ζυμάρι είναι έτοιμο, το χωρίζουμε σε 16 μπαλάκια, τα σκεπάζουμε με ζελατίνα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 15 λεπτά περίπου.
Παράλληλα, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε τα σπανάκια με ένα ψαλίδι, επειδή είναι πιο εύκολη μέθοδος και δεν μαυρίζει πολύ το χόρτο. Τρίβουμε τις τσουκνίδες με μια πετσέτα για να μην μας τσιμπάν στα χέρια μας. Τις κόβουμε κι αυτές ψιλές-ψιλές. Τέλος κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τα ανακατεύουμε όλα μαζί με αλάτι, για να τριφτούν. Τα ζουλάμε καλά με το χέρι για να φύγουν τα ζουμιά τους.
Αμέσως μετά είναι ώρα να ανοίξουμε το φύλλο με τον πλάστη. Ανοίγουμε ένα-ένα τα μπαλάκια, τα λαδώνουμε με το πινέλο και φτιάχνουμε δυο πύργους με 8 φύλλα ο καθένας τους. Όταν βάζουμε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο, για τον κάθε πύργο, προσέχουμε να μην παίρνουν αέρα ανάμεσά τους. Ανοίγουμε τον κάθε πύργο ξεχωριστά στο μέγεθος του ταψιού.
Στρώνουμε το κάτω φύλλο στο λαδωμένο ταψί. Βάζουμε το τυρί στη γέμιση και λίγο λάδι και την ξανά-ζουλάμε για να φύγουν τα υγρά της. Την τοποθετούμε στο ταψί και πάνω της βάζουμε το δεύτερο φύλλο.
Τυλίγουμε τον κόθορο, λαδώνουμε την πίτα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου για 37 λεπτά περίπου.
Αστρολογία, ζώδια σήμερα, ωροσκόπιο, αστρολογικές προβλέψεις ...Τα όνειρά σου κρύβουν σημαντικά νοήματα και προβλέψεις για το μέλλον σου, διάβασε τώρα την ερμηνεία τους! ...
Eνημέρωση σε θέματα ιατρικής & υγείας,ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΤΟΥ ΣΩΜΑΤΟΣ ΚΑΙ ΤΟΥ ΠΝΕΥΜΑΤΟΣ ... συμβουλές υγείας,πως θα μπορέσουμε να βελτιώσουμε τον τρόπο ζωής μας ...
Tv-Movies-Ελληνικές ταινίες, τηλεοπτικές σειρές, εκπομπές και μουσική - Greek movies, tv series, tv shows and music, Ελληνικές ταινίες, τηλεοπτικές σειρές, εκπομπές και μουσική
