Σήμερα είπα να κάνω φρικασέ χοιρινό, μπας και αρχίσουμε λίγο να νιώθουμε κάτι από χειμώνα, γιατί αν περιμένουμε από τον καιρό σωθήκαμε....

Λίγο εναλλακτικό φρικασέ πάλι, (αν και είναι μιά απλή συνταγούλα)...γιατί αν βλέπανε τα μικρά ζωντόβολα το πιάτο τίγκα στην πρασσινάδα ...μάλλον με ξεροκόματα θα την βγάζανε....σαν τα σκυλιά...

Το έφαγαν και το ευχαριστήθηκαν κιόλας!

Υλικά

1 kg χοιρινό μπούτι σε μπουκίτσες

1 kg σέλινο όχι το σέλερυ το χοντρό, αλλά ούτε και το εντελώς μικρό όπως ο μαϊντανός, καλύτερα

  το ενδιάμεσο

1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο

1 μάτσο κρεμμυδάκια φρέσκα

λίγος άνιθος

1 μικρή σαλάτα ή μαρούλι

4 πατάτες σε μικρά κυβάκια

ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Για το αβγολέμονο

5 μέτρια λεμόνια

3 αβγά

ζωμός από το φαγάκι μας

Εκτέλεση

Σωτάρω το χοιρινό στο ελαιόλαδο, ρίχνω και το σκόρδο, ρίχνω μπόλικο νερό να το σκεπάσει και βράζω μέχρι να μαλακώσει.

Οταν έχει μαλακώσει ρίχνω το σέλινο, τα κρεμμυδάκια, τη σαλάτα, τον άνιθο και την πατάτα, αλατοπιπερώνω και συνεχίζω το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν τα χορταρικά.

Οταν γίνει, περιχύνω με το αβγολέμονο και σερβίρω.

Καλή σας όρεξη!