Πως το κάνουμε:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μετράμε, και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε ξανά σε ενα μπωλ.
3. Χωρίζουμε με προσοχή τα αβγά από τα ασπράδια. Ρίχνουμε τα κροκάδια σε ένα μπωλ και προσθέτουμε το νερό, το ηλιέλαιο και τη βανίλια.
4. Χτυπάμε το μείγμα με ένα πιρούνι και προσθέτουμε σιγά σιγά το μίγμα με το αλεύρι εως ότου γίνει χυλός.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα πολύ πηχτή.
6. Την προσθέτουμε στο χυλό και ανακατεύουμε ελαφρά.
7. Σε δυο ταψάκια μεγέθους 20 εκατοστών στρώνουμε λαδόκολλα και την αλοίφουμε με βούτυρο.
8. Αφού μοιράσουμε και στρώσουμε με ένα κουτάλι το χυλό στα ταψάκια, τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς κελσίου και στο πάνω κατω για μισή ώρα.