Πως το κάνουμε:

1. Βάζουμε στην κατσαρόλα το κρεμύδι σε φέτες μέτριες κομένες μαζί με το λάδι να τσιγαριστεί ελαφρά.
2. Προσθέτουμε και τα κομμάτια του κρέατος και τα τσιγαρίζουμε από όλες τις πλευρές.
3. Μόλις τσιγαριστεί το σβήνουμε με το κρασί. Το αφήνουμε 5 λεπτά να εξατιμιστεί το αλκοόλ και μετά προσθέτουμε νεράκι μέχρι να σκεπάσει το κρέας.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας, το αφήνουμε να σιγοβράσει περίπου για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει αρκετά το κρέας.
5. Τότε προσθέτουμε τις τριμένες ντομάτες, 1 κουταλιά ζάχαρη, τον πελτέ αραιωμένο σε λίγο νεράκι, αλάτι πιπέρι και 4 -5 κόκους καρίκευμα.
6. Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και την αφήνουμε άλλη 1 ώρα περίπου μέχρι να χυλώσει η σαλτσούλα του.
7. Εν τω μεταξύ έχουμε κόψει το κοτσάνι από τις μελιτζάνες, τις έχουμε πλύνει και σκουπίσει και τις έχουμε τρυπήσει με το πιρούνι σε δυό τρεις μεριές.
8. Βάζουμε ελαιόλαδο ή αν προτιμάτε καλαμποκέλαιο στο τηγάνι να κάψει και τις περνάμε μέχρι να μαλακώσουν.
9. Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.
10. Οταν είναι έτοιμο το κρέας το κρατάμε στην κατσαρόλα με λίγη σάλτσα και την υπόλοιπη τη βάζουμε στο ταψί πάνω από τις μελιτζάνες.
11. Τις βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς να ψηθούν περίπου 3 τέταρτα με 1 ώρα.
12. Σερβίρουμε τις μελιτζάνες και το κρέας μαζί στο πιάτο.
13. Καλή σας όρεξη!!!!!