Πως το κάνουμε:

1. Βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και αφού κάψει τσιγαρίζουμε το μοσχάρι.
2. Σβήνουμε με το λεμόνι και προσθέτουμε νεράκι να καλύψει το κρέας.
3. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το μοσχάρι να βράσει.
4. Οταν αρχίσει να μαλακώνει το κρεας προσθέτουμε τα καρότα.
5. Αφού βράσουν το μοσχάρι και τα καρότα δυναμώνουμε την φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6. Τέλος προσθέτουμε το αλατοπίπερο.
7. Για το ρύζι, σε λίγο βούτυρο (για περισσότερο άρωμα) ή σε λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε ελαφρώς το κουκουνάρι , την σταφίφα και το basmati.Συμπληρώνουμε με νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αλατίζουμε.
8. Οταν είναι έτοιμο τοποθετούμε ένα ατομικό τσέρκι στο κάθε πιάτο και γεμίζουμε με το ρύζι.
9. Αφαιρούμε το τσέρκι και πάνω από το ρύζι ρίχνουμε λίγη από την σάλτσα κατσαρόλας.
10. Δίπλα από το ρύζι απλώνουμε τα καρότα και το μοσχάρι και συμπληρώνουμε σαλτσούλα στο πιάτο.