Πως το κάνουμε:

1. Σωτάρουμε τα κρεμμύδια στο καλαμποκέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
2. Βάζουμε στην κατσαρόλα το μοσχάρι και το ανακατεύουμε ώσπου να πάρει και αυτό χρώμα. Ρίχνουμε το πιπέρι.
3. Προσθέτουμε αρκετή ποσότητα χλιαρού νερού (όχι κρύο για να μη σφίξει το κρέας) και το αφήνουμε να βράσει και να μαλάκώσει αρκετά.
4. Κόβουμε στη μέση τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στο κρέας. Τα αφήνουμε ακόμα 20 λεπτά περίπου να μαγειρευτούν, μέχρι το μοσχάρι να μαλακώσει εντελώς, αλλά όχι να λιώσει.
5. Αλατίζουμε το φαγητό, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
6. Δένουμε τη σάλτσα με κόρν φλάουερ ή αλεύρι, εφόσον επιθυμούμε πιο πηχτό αποτέλεσμα και τα αφήνουμε όλα να πάρουν μία ακόμη βράση σε χαμηλή φωτιά για να δέσουν τα υλικά.
7. Συνοδεύουμε με λιγκουίνι που δεν έχουμε βουτυρώσει για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.