Κυπριακά σουτζουκάκια - 21 January 2013 - Blog-κάρουμε Τον Κοσμο

Τι χρειαζόμαστε:

1 κιλό κιμά Μοσχαρίσιο ή αν σας αρέσει ανάμεικτο
2 αυγά
1/2 κιλό ψωμί μπαγιάτικο μόνο την ψίχα
1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (όχι σπόρους )
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
λαδι λίγο

Για την σάλτσα

ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
3 ντομάτες περασμένες στον τρίφτη ή ένα κουτάκι ψιλοκομμένη ντομάτα
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (όχι σπόρους )
1/2 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο
μία πρέζα ζάχαρη
1 κουταλάκι βαλσάμικο ξύδι
αλάτι - πιπέρι
λίγο νεράκι

Πως το κάνουμε:

Παίρνουμε το ψωμί και σε μία λεκάνη το θριμματίζουμε με το χέρι μας στην συνέχεια θα προσθέσουμε το κρασί και με ένα κουτάλι θα το ανακατέψουμε καλά να πάει σε όλο το ψωμί μετά θα ρίξουμε το κύμινο το αλάτι και το πιπέρι.
Στο κιμά θα ρίξουμε τα αυγά το σκόρδο πολτοποιημένο και το λαδι, μετά θα προσθέσουμε το μείγμα ψωμιού και θα το πλάσουμε πολύ καλά. Το αφήνουμε τον κιμά να ξεκούραστει έως ότου κάνουμε την σάλτσα μας.
Πλάθουμε τα σουτζουκάκια μας και τα τηγανίζουμε ελαφρά γιατί θα μαγειρευτούν και στην σάλτσα μας.
Μόλις τα τηγανίσουμε όλα, τα βάζουμε στην σάλτσα και τα αφήνουμε για 30 λεπτά.
Για την σάλτσα μας, σε ένα βάθυ τηγάνι ρίχνουμε το λαδι και τον πελτέ, το διαλύουμε λίγο στην συνέχεια θα ρίξουμε την ζάχαρη την φρέσκια ντομάτα και ανακατεύουμε Μετά ρίχνουμε το κύμινο, το κρασί μας, αλάτι, πιπέρι, το βαλσάμικο και στο τέλος το σκόρδο και ελάχιστο νερό το ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά 30 λεπτά να βράσει ή σάλτσα μας.