Πως το κάνουμε:

1. Σιγοβράζουμε τα βερίκοκα με 1 κ.σ. βούτυρο + 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη και τη φυσική βανίλια ανοιγμένη κάθετα.
2. Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα και το υπόλοιπο βούτυρο.
3. Χτυπάμε καλά τα αυγά με την υπόλοιπη καστανή ζάχαρη.
4. Προσθέτουμε τα εκχυλίσματα και σιγά σιγά τη σοκολάτα με το βούτυρο, ανακατεύοντας απαλά.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με τη σκόνη αμυγδάλου, το μπέικιν και το αλάτι.
6. Ανακατεύουμε απαλά.
7. Ρίχνουμε το μίγμα σε τετράγωνο ταψάκι ή τσέρκι 20 εκ. καλυμμένο με λαδόκολλα και τοποθετούμε από πάνω τα βερίκοκα συμμετρικά.
8. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε περοθερμασμένο φούρνο 20-22 λεπτά. Μην παραψήσετε το κέικ γιατί θα στεγνώσει.