Πως το κάνουμε:

1. Πλένουμε το μπούτι και το στεγνώνουμε.
2. Με μυτερό μαχαίρι κάνουμε πολλές τρύπες σε όλη την επιφάνεια του κρέατος και σε καθε τρύπα μπήγουμε απο ένα κομμάτι σκόρδο, ένα κομμάτι κεφαλοτύρι και αλατοπίπερο.
3. Αλείφουμε με λάδι το μπούτι και αλατοπιπερώνουμε όλο εξωτερικά.
4. Στρώνουμε δυο λαδόκολλες σταυρωτά στον πάγκο και βάζουμε τις φέτες ψωμιού, τόσες όσες είναι το πλάτος του κρέατος.
5. Τοποθετούμε πάνω τους το μπούτι και διπλώνουμε προσεχτικά.
6. Δένουμε με σπάγγο.
7. Ψήνουμε στους 220 τόσες ώρες , όσο ζυγίζει το κρέας.
8. Δεν αναποδογυρίζουμε το κρέας για να πάνε όλα τα ζουμάκια στο ψωμί.