• 2 φλυτζάνια τσαγιού λάδι
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη
• 1 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι
• 1/2 φλυτζάνι κονιάκ
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 7 1/2 φλυτζάνια μαλακό αλεύρι
• 1 κουταλάκι γλυκού σόδα σε σκόνη
• ξύσμα πορτοκαλιού
• κανέλλα
• τριμμένο καρύδι

Για το σιρόπι:

• 2 φλυτζάνια νερό
• 2 φλυτζάνια μέλι
• 2 φλυτζάνια ζάχαρη

Εκτέλεση

• Χτυπάτε καλά το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτετε ένα ένα όλα τα υπόλοιπα υλικά (τη σόδα διαλυμένη στο χυμό, το μπέικιν πάουντερ διαλυμένο στο κονιάκ).
• Πλάθετε τα μελομακάρονα μικρά (γιατί θα φουσκώσουν πολύ στο φούρνο) και τα βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί. Τα ψήνετε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά.
• Οταν ψηθούν, τα αφήνετε να κρυώσουν.
• Ετοιμάζετε το σιρόπι ανακατεύοντας τη ζάχαρη και το μέλι σε βραστό νερό.
• Απλώνετε τα μελομακάρονα σε μια λαμαρίνα και τα περιχύνετε με το ζεστό σιρόπι.
• Τέλος, τα πασπαλίζετε με τριμμένο καρύδι.