Μια επίσκεψη στο χωριό για δουλειές μας έδωσε την ευκαιρία να μαζέψουμε δαμάσκηνα πολλά δαμάσκηνα και να το αποτέλεσμα μια ωραία μαρμελάδα.

Υλικά

• Δαμάσκηνα καλά γινωμένα
• Ζάχαρη
• Χυμό λεμονιού

Διαδικασία

Υπάρχουν δύο τρόποι να φτιάξετε μαρμελάδα από δαμάσκηνα ως προς την πολτοποίηση των φρούτων.

1. Πλένετε πολύ καλά τα φρούτα και τα βάζετε με πολύ λίγο νερό σε κατσαρόλα τα βράζετε πολύ λίγο για να μαλακώσουν και τα περνάτε από το σουρωτήρι (όταν κρυώσουν ) όπως θα περνάγατε τις ντομάτες .Η μαρμελάδα σας θα έχει σκούρο χρώμα από το χρώμα της φλούδας των φρούτων.

1. Πλένετε πολύ καλά τα φρούτα και τα βουτάτε για 30 δευτερόλεπτα μέσα σε νερό που βράζει. Αφαιρείτε τη φλούδα τους και το κουκούτσι τους.

Όποια διαδικασία κι αν ακολουθήσετε μετά μετράτε πόσα ποτήρια είναι το μείγμα των φρούτων και προσθέτετε τόση ζάχαρη όση και το μείγμα .

Βράζετε τη μαρμελάδα μέχρι να δέσει και προσθέτετε χυμό λεμονιού (ένα λεμόνι ανά κιλό φρούτων).

Τοποθετείτε σε αποστειρωμένα βάζα .

Εγώ προτιμώ τη δεύτερη διαδικασία γιατί έτσι έχω κομμάτια φρούτου στη μαρμελάδα αρκεί να έχω καλά γινωμένα και μεγάλα δαμάσκηνα.