Υλικά:

• Φιλετάκια απο ΜΠΟΥΤΙ κοτόπουλο, χωρις πέτσα. Οχι στήθος (γίνεται στεγνό)
• ΠΟΛΥ σκόρδο, περίπου ενα ολόκληρο για 4-5 φιλετάκια
• ΠΟΛΥ μαϊντανό, περίπου ενα ματσάκι. Η αν θέλετε φρέσκο κόλιανδρο (πράσινο, οχι το μπαχαρικό)
• Λάδι
• Αλάτι, πιπέρι
• Για το ρύζι: Ρύζι μπάρμπα μπεν η ανάλογο, λάδι, λεμόνι (ξύσμα και χυμό), μαϊντανό, αλάτι

Τι κάνουμε:

• Ψιλοκόβουμε σκόρδο και μαϊντανό. Τα βάζουμε σε μπωλ, όχι μεταλλικό, μαζί με το κοτόπουλο. Περιχύνουμε με λάδι τόσο οσο να αλειφτούν τα φιλετάκια.
  
• Αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε να πάει παντού η μαρινάτα. Καλύπτουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες (εγω το αφήνω ενα βράδυ).
• Βάζουμε τα φιλετάκια σε ταψί, περιχύνουμε με τη μαρινάτα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, ώσπου να ψηθεί καλά το κοτόπουλο (όταν το τρυπάμε με μαχαίρι, να βγαίνει διαφανές υγρό, όχι ροζ)
  

Σερβίρουμε με ρύζι σπυρωτό, (βράστε το απλά σε νερο και στραγγίστε) το οποίο ανακατεύουμε όταν είναι ζεστό με: λίγο λάδι, λίγο χυμό λεμονιού, λιγο ξύσμα λεμονιού, αλάτι και λίγο μαϊντανό.