Εκτέλεση:
Πρώτα κάνουμε το σπανακόριζο. Ύστερα παίρνουμε το αρνάκι, το βάζουμε στο ταψί έχοντας απλώσει αλουμινόχαρτο.
Μετά αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με λεμόνι και βάζουμε το αρνί. Το αρνί το κόβουμε στη μέση και τοποθετούμε μέσα του:

• 4 σκελίδες σκόρδο
  
• 3 κουτ. σούπας κανέλα
  
• ¹/₂ κασέρι σε κομμάτια
  
• λάδι
  
• 3 πατάτες ψιλοκομμένες
  
• αλάτι, πιπέρι
  

Από έξω το αλείφουμε οπωσδήποτε με ρίγανη. Αν βάλετε λίγη, δε θα γίνει νόστιμο.
Το περιχύνετε με δύο λεμόνια τουλάχιστον.

Στο τέλος (και το καλύτερο), πάρτε λίγο αλουμινόχαρτο σε στυλ ποτηριού, βάλτε μέσα 10 κουταλιές της σούπας ξύδι και μετά τοποθετήστε το στο φούρνο (το μυστικό της συνταγής). 

Το αφήνετε για 2 ώρες στους 240 βαθμούς (με όλα αυτά τα υγρά δε θα αρπάξει το αρνί, μη σας ξεγελά το χρώμα και η γεύση), ούτε λεπτό παραπάνω.